Verbo cozer: formas, sentidos e conjugação

Sobre o verbo cozer

Cozer é submeter alimentos à ação do fogo, da água fervente, do vapor ou de outra fonte de calor para prepará-los ou torná-los próprios ao consumo. Também pode significar cozinhar algo lentamente, amadurecer sob determinada condição ou, em linguagem figurada, atormentar e afligir. Não se deve confundir cozer, ligado ao preparo de alimentos, com coser, que significa unir tecidos com linha e agulha.

O verbo cozer pertence à 2ª conjugação e designa, principalmente, o ato de preparar alimentos pelo calor. Pode referir-se ao cozimento em água, vapor, forno ou outro meio térmico: cozer legumes, arroz, ovos, carnes ou massas. Embora apresente alternância gráfica e sonora em algumas formas, como cozo e coza, sua conjugação segue padrões tradicionais da língua portuguesa.

Sentidos de cozer

No uso mais frequente, cozer equivale a cozinhar ou submeter algo ao calor até que alcance o ponto desejado. O verbo admite complemento direto, como em “cozer os feijões”, e pode ocorrer sem complemento expresso quando o contexto já indica o alimento ou o processo. Em registros figurados, pode indicar sofrimento, irritação ou incômodo intenso: “Aquela dúvida o cozia por dentro”.

Também há emprego pronominal em contextos específicos, como em “o molho cozeu-se lentamente”, embora a construção sem pronome seja mais usual no português brasileiro: “o molho cozinhou lentamente” ou “o molho cozeu lentamente”.

Cozer ou coser?

As formas cozer e coser são homófonas em grande parte do Brasil, mas têm significados distintos. Cozer se relaciona ao calor e ao preparo de alimentos. Coser significa unir partes de tecido com linha e agulha. Assim, deve-se escrever “vou cozer a batata” e “vou coser a bainha da calça”. A distinção ortográfica é indispensável em textos formais.

Particularidades da conjugação

No presente do indicativo, a primeira pessoa é eu cozo; no presente do subjuntivo, usam-se formas como que eu coza e que eles cozam. A mudança de z para ç antes de a e o preserva o som /z/, como ocorre em coza. Já no pretérito perfeito, as formas são regulares quanto ao radical: cozi, cozeste, cozeu, cozemos, cozestes, cozeram.

O particípio é cozido, empregado tanto em tempos compostos quanto em construções passivas. Por exemplo: “A cozinheira tinha cozido os legumes” e “Os legumes foram cozidos no vapor”. Não se recomenda substituir esse particípio por formas não registradas na norma-padrão.

Uso no português brasileiro

No Brasil, cozinhar é muitas vezes mais comum na fala cotidiana, especialmente quando se trata de preparar uma refeição inteira. Ainda assim, cozer permanece corrente em receitas, instruções culinárias e textos técnicos, sobretudo para destacar o processo de aplicação de calor. Conhecer sua conjugação ajuda a produzir textos precisos e a evitar a confusão com coser.

• Use cozer para alimentos e calor.
• Use coser para costura.
• O particípio regular é cozido.
• No subjuntivo, escreva “que eu coza”.

Conjugação no modo indicativo

O indicativo apresenta o fato como certo, real ou concreto, tanto no passado quanto no presente e no futuro.

Conjugação no modo subjuntivo

O subjuntivo exprime hipótese, desejo, dúvida ou condição, e costuma aparecer em orações subordinadas.

Conjugação no modo imperativo

O imperativo expressa ordem, pedido, conselho ou instrução, na forma afirmativa e na forma negativa.

Formas nominais

As formas nominais não indicam tempo por si mesmas e podem funcionar como substantivo, adjetivo ou advérbio.

Tempos compostos

Os tempos compostos combinam um verbo auxiliar com o particípio do verbo principal.

Exemplos de uso

Frases que mostram o verbo em diferentes tempos e contextos, do sentido literal ao figurado.

• Vou cozer os legumes no vapor para preservar sua textura.
• A avó cozia o feijão lentamente em uma panela de ferro.
• Quando a água ferver, coza o macarrão pelo tempo indicado na embalagem.
• É importante que você coza bem a carne antes de servi-la.
• Os ovos já tinham sido cozidos quando os convidados chegaram.

Sinônimos e antônimos

Perguntas frequentes sobre o verbo cozer

Assuntos deste verbete

• conjugação verbal
• verbos irregulares
• língua portuguesa
• culinária
• cozer e coser